Nei suoi oltre trent'anni di attività lo Studio Legale Denti di Nuoro ha avuto modo di approfondire le varie tematiche del diritto civile e penale.
Si occupa, ad esempio, di risarcimento danni, tutela e recupero del credito, problematiche giuridiche inerenti alla famiglia (dalle crisi coniugali alle successioni) e delle altre questioni che, avendo ad oggetto i rapporti giuridici fra privati, si riconducono convenzionalmente al diritto civile. L'avv. Oliviero Denti, inoltre, è un apprezzato avvocato penalista e offre la propria assistenza a indagati, imputati e persone lese da reato.
Tra le sue prevalenti competenze figurano l'infortunistica stradale, il diritto agrario e societario. Offre ai Colleghi di altri Fori servizio di domiciliazione legale per cause civili e penali nel territorio sardo.